Stoofpeertjes a la Lilian
Ingrediënten voor 4 personen: 1 kilo Gieser Wildeman stoofpeertjes 4 stokjes kaneel 1 vanillestokje 70 gram witte basterdsuiker 2 zakjes vanillesuiker versgeraspte nootmuskaat 3 dl tawny port 4 dl...
View ArticleHertenbiefstuk met tijmjus en krieltjesclafoutis
Ingrediënten voor 4 personen: 4 hertenbiefstukken (ca. 150 g per stuk) zout en versgemalen peper 50 g vloeibare margarine of boter 1 glas rode of witte port 200 ml wildfond of vleesbouillon (pot) 1...
View ArticleEendenborst met Cranberry-portsaus
Ingrediënten voor 4-6 personen: 4 – 6 eendenborstfilets (ruim 1 kilo) 2 eetlepels ketjap manis 1 eetlepel balsamicoazijn 4 eetlepels vloeibare honing 1 theelepel gemberpoeder 2 sjalotjes 50 gram koude...
View ArticleGevulde stoofpeertjes
Ingrediënten voor 6 tot 8 personen: 2 kilo stoofpeertjes (bij voorkeur Gieser Wildeman) 3 kaneelstokjes 1 vanillestokje 2 zakjes vanillesuiker 1 liter rode wijn 2 dl rode port 6 eetlepels witte basterd...
View ArticleIJsflensjes met bramenportsaus
Ingrediënten voor 6 personen: 450 gram bramen 1½ dl rode port 75 gram witte basterdsuiker 200 gram zelfrijzend bakmeel 3 eieren ¾ liter melk snufje zout boter 1 liter slagroomijs huishoudfolie slagroom...
View ArticleHertenbiefstuk met amandelroomsaus
Ingrediënten voor 2 personen: scheutje witte port of sherry 1 eetlepel blanke rozijnen 50 gram geschaafde amandelen 50 gram boter 2 hertenbiefstukjes van ca. 125 gram per stuk peper & zout ½...
View ArticleConsommé met meloenbolletjes en port
Ingrediënten voor 6 personen: ½ meloentje 6 eetlepels rode port 1 liter sterke kippenbouillon 16 kervelblaadjes of fijngeknipte bieslook Bereiding: Steek met behulp van een steker bolletjes uit het...
View ArticleSuperieur Biefstuk met Kaapse portsaus
Ingrediënten voor 4 personen: 4 Superieur Biefstukken (à 135 g) 3 sjalotjes 1 teentje knoflook 50 g + 2 eetlepels boter 1 laurierblad 1 klein takje verse rozemarijn 125 ml rode port 300 ml...
View ArticleCranberrycoupe
Ingrediënten voor 4 personen: 450 gr cranberry’s (vers in een zak) 250 gr suiker 1 dl rode wijn of port 200 gr mascarpone eventueel koffieroom 1 theelepel kaneelpoeder 2 eetlepels sinaasappellikeur 8...
View ArticleVruchtencocktail met portsaus
Ingrediënten voor 12 personen: circa 750 gr gemengde vruchten (bijv. aardbeien, kiwi’s, druiven, sinaasappelen, appels, peren, gedroogde vijgen en dadels) sap van 2 sinaasappelen ¼ liter rode port 4...
View Article
More Pages to Explore .....